昭和28年創業　焼鳥店『びっくりや』

名物料理の骨付き焼き鳥「びっくり焼き」、伝統の逸品「酢鳥」は、益田市のソウルフードとして地元の方々に長らく愛されましたが、経営者の体力的問題により平成15年に惜しまれつつ一旦閉店しました。

しかし、閉店後『びっくりや』の復活を願う声が多く寄せられ、その声に応えるため、二代目が伝統の味を受け継ぎ、令和4年に再び営業を始めました。

●びっくり焼き

「びっくり焼き」は、70年にわたる伝統の味として益田市で愛される骨付きの焼き鳥。クリスマスに千本以上を売り上げた伝説を持つこだわりの逸品です。
旨味たっぷりの親鳥を特殊技法でじっくりと煮込み、地元の老舗”丸新醤油醸造元”さんの醤油、”右田本店”さんの酒を使用した秘伝のたれで豪快に焼き上げます。
甘味ある秘伝のたれの風味がしっかりと香ると同時に、噛めば噛むほど親鳥の旨味が口いっぱいに広がり、まさに驚きの美味しさです。

急速凍結庫を用いて店舗の味をそのまま、ご自宅へお届けします。
贈り物としても最適ですので、ご家族やお友達へのプレゼントにもぜひご利用ください。

●酢鳥

もう一つの伝統料理「酢鳥」は、旨味たっぷりの親鳥に、米黒酢と醤油で味付けした特製ダレをつけて食べる、さっぱりとした味わいが特長の料理です。
米黒酢と醤油のバランスに加え、隠し味の刻み玉ねぎのアクセントが絶妙に調和し、特製ダレから放たれる爽やかな香りが食欲をそそります。
独特な味わいがありながらも、さっぱりとした口当たりで、お酒のお供にぴったりな料理です。また、低カロリーでヘルシーなことも魅力の一つです。健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめです。

急速凍結庫を用いて店舗の味をそのまま、ご自宅へお届けします。
贈り物としても最適ですので、ご家族やお友達へのプレゼントにもぜひご利用ください。